Mniszki to dawny folwark, obecnie przysiółek nad Kamionką, 1 km na pd. od Mnichów. Powstał on nie wcześniej niż w II poł. XVIII w. zapewne na gruntach Mnichów, stąd n. wsi. W 1846 r. nazywano jeszcze Mnichy, podczas gdy sąsiednia wieś nosiła już n. Wielkie Mnichy. Później już Mnichy Małe, urzędowo zaś Klein-Münche. Nazwa deminutywna upowszechniła się dopiero w XX wieku.
W latach 2006 – 2007, w opuszczonych i zniszczonych budynkach gospodarskich z inicjatywy Rady Sołeckiej i mieszkańców Mniszek, Gmina Międzychód utworzyła, z pomocą funduszy unijnych, Centrum Edukacji Regionalnej i Przyrodniczej.